Arroz con leche

Ingredientes: - 300 gramos de arroz redondo - 2 litros de leche entera - Canela, dos palos - Piel de un limón - 30 gramos de azúcar blanco - Anís dulce, media copita - 250 gramos de mantequilla - Sal
 Preparación: Primero lavaremos el arroz con abundante agua fría, para que pierda algo de almidón, y lo metemos en una olla cubierto de agua con un poco de sal, a fuego lento. Cuando haya absorvido todo el agua, le añadimos medio litro de leche entera, junto a una rama de canela y la piel del limón. Según vaya absorviendo leche, iremos añadiendo más cantidad y removiendo todo. Cuando vayamos a agregar la última cantidad de leche, le añadiremos el azúcar, la mantequilla derretida y el anís, removiendo entonces con cuidado. Cuando tenga la textura cremosa adecuada, corregimos si es necesario agregando más cantidad de azúcar. Lo servimos en cuencos individuales o en uno grande, le espolvoreamos canela molida por encima para adornar, y dejamos enfriar para poder degustar esta exquisita receta.